湘南平～9と柚子胡椒

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木曜日に血を抜いたからか力が出ていない。

近所の人に柚子をいただいたので柚子胡椒を仕込む。塩分は20%。ピーラーを使うと川だけをうまく削げる。本体の柚子は果汁を搾り10%の塩を加えて冷蔵保存。これで保存がきくと書いてあったがどうか。